很早很早以前……
在遙遠而美麗的英格蘭，有一個(gè)偏僻幽靜的小山村，那里空氣清新，草豐水秀。那里的人們聰明健康，小伙英俊瀟灑，姑娘麗質(zhì)動(dòng)人，老人健康長(cháng)壽。正因為如此，使許多專(zhuān)家學(xué)者前來(lái)探尋究竟。
原來(lái)，村里有位老牧人名叫HERDS，？他家祖祖輩輩以養牛為生。由于當地環(huán)境優(yōu)美，水草豐盛，而且遠離城鎮，沒(méi)有環(huán)境污染，HERDS老人家的牛產(chǎn)的奶，鮮美香郁，口感細膩，用現在的話(huà)解釋就是營(yíng)養豐富的綠色食品，當地人正是喝了HERDS老人家的牛奶，才健康長(cháng)壽。
由于HERDS老人家的奶牛繁殖很快，鮮奶越來(lái)越多，當地人口有限，食用不完。有一大部分就被白白地倒掉了，而生活在城鎮里的人們又嘗不到鮮奶，因為鮮奶不便于貯存和運輸HERDS老人經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間地反復試驗，利用煎熬的辦法將牛奶做成煉乳，再將煉乳用壇子封起來(lái)，這種辦法可以使牛奶保存一個(gè)星期，以便送到山外城鎮去，供城里人享用。這樣，最早的乳制品從此誕生了。后來(lái)，人們?yōu)榱思o念這位乳制品的發(fā)明人——HERDS老人，便將這種乳制品稱(chēng)為“和氏”（HERDS的譯音）乳。
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