亞麻籽油和紫蘇籽油里含較多的α亞麻酸，世界醫學(xué)證實(shí)它能降低血脂。因而建議做成食用油，或用來(lái)?yè)降健罢{和油”中去，改善一般食用油中缺乏n-3族多不飽和脂肪酸的缺欠，從而有利于降低膽固醇預防動(dòng)脈硬化。亞麻油的價(jià)格較便宜，市場(chǎng)上已經(jīng)有許多品牌的亞麻油供人們食用。這種具有保健功能的食用油，特別適合成人尤其中老年人炒菜食用。

但是，也有廠(chǎng)家以“α亞麻酸在體內代謝中能轉化成EPA和DHA”的理論為根據，把亞麻油灌裝成膠囊申報成保健品，以各種不同的保健功能做賣(mài)點(diǎn)推介給老年人、青少年、孕產(chǎn)婦，甚至胎嬰幼兒。

有的甚至請個(gè)別的非相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員寫(xiě)文章，憑空宣稱(chēng)“胎兒不需要由母親供給DHA，胎兒在不同時(shí)期根據自身需要多少DHA，就用α亞麻酸來(lái)制造多少DHA”，說(shuō)“DHA是興奮大腦的物質(zhì)，孕婦吃DHA對胎兒有害。”，這些說(shuō)法無(wú)論是在國內或國外的醫學(xué)領(lǐng)域中，都是毫無(wú)任何科學(xué)或實(shí)踐根據的虛假事實(shí)。不僅會(huì )在世界上降低國人的知識水平和形象，而且會(huì )誤導孕婦花錢(qián)吃幾十粒亞麻籽油，得到的只是理論上的補充DHA，實(shí)在是浪費了金錢(qián)和時(shí)機，做了南轅北轍的事。

根據近些年來(lái)國內外的醫學(xué)研究和動(dòng)物實(shí)驗，證實(shí)青少年和嬰幼兒體內缺乏“碳鏈加長(cháng)酶”和“減飽和化酶”這些酶的幫助，不能把α亞麻酸轉化成DHA。即使是孕婦也只有在最后1-2個(gè)月的妊娠期間，體內才有少量這些酶，幫助極少量（3%）的α亞麻酸轉化成DHA。體內絕大部分的α亞麻酸并不能轉化成DHA。因為從食用油中吃進(jìn)體內的亞油酸在體內代謝過(guò)程中和α亞麻酸爭奪這些酶，從而阻止了α亞麻酸向DHA的轉化過(guò)程。體內的飽和脂肪酸也會(huì )降低α亞麻酸的這種轉化。