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豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(cháng)和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力有著(zhù)非常重要的作用。