鐵的作用：
鐵有助于血紅蛋白參與體內氧與二氧化碳的轉運、交換和組織呼吸過(guò)程。 同時(shí)，鐵可提高機體，增加中性粒細胞和吞噬細胞的功能。但是當肌體感染時(shí)，過(guò)量鐵往往促進(jìn)細菌的生長(cháng)，對抵御感染不利。 并且，鐵能催化β-胡蘿卜素轉化為維生素A、參與嘌呤與膠原的合成、抗體的產(chǎn)生和脂類(lèi)從血液中轉運以及藥物在肝臟的分解等。
鐵對人體有什么作用？
A、鐵和蛋白質(zhì)組成血紅素、血紅素是紅細胞的主要成份。血液細胞中99%是血紅細胞。鐵還參與細胞色素合成。
B、參與體內氮體交換和組織呼吸的過(guò)程，參與脂類(lèi)從血液中轉運及藥物在肝臟中的解毒。
C、催化β—胡蘿卜轉化為維生素A。催化膠原和嘌呤的合成。
D、催化抗體的產(chǎn)生，提高各種殺菌酶、吞噬細胞的活性，。
缺鐵會(huì )產(chǎn)生什么病？
A、缺鐵導致貧血、發(fā)育不良。
B、大腦和神經(jīng)系統對缺鐵敏感，缺鐵可導致智商低下，嬰兒對事物不感興趣，反應差、易怒不安。學(xué)童注意力不集中，成績(jì)低下。
C、影響肌肉、粘膜功能。粘膜發(fā)炎、指甲變形、耐力下降、疲乏無(wú)力。
D、影響消化系統功能。胃腸粘膜萎縮，食欲下降。